تازه‌های پزشکی هفته نگاهی دارد به این عناوین: هوش مصنوعی سرطان را ۱۷ درصد دقیق‌تر از پزشکان تشخیص می‌دهد، چرا متخصصان تغذیه از محبوبیت ویدیوهای موکبانگ نگران هستند؟ چطور یخچال خانه را به بهترین شکل ممکن تمیز کنیم؟هوش مصنوعی در تشخیص “سرطان پروستات”، رایج‌ترین سرطان در مردان از پزشکان پیشی گرفته است. مطالعه محققان دانشگاه کالیفرنیا نشان داده که تشخیص این بیماری توسط هوش مصنوعی “۱۷ درصد دقیق‌تر از پزشکان” است.
مطالعه جدید محققان دانشگاه کالیفرنیا (UCLA) نشان می‌دهد که هوش مصنوعی سرطان پروستات را با دقت ۸۴ درصد شناسایی می‌کند. بر اساس نتایج این مطالعه، این میزان دقت در میان پزشکان ۶۷ درصد است.
به نوشته نشریه “نیویورک پست” در این مطالعه، تیمی متشکل از هفت متخصص اورولوژی و سه رادیولوژیست، ۵۰ فرد مبتلا به سرطان پروستات را که تحت عمل جراحی برداشتن تومور قرار گرفته بودند، تجزیه و تحلیل کردند. محققان به دنبال علائم باقیمانده سرطان در این افراد بودند. چند ماه بعد، “هوش مصنوعی” همین تحلیل را انجام داد. نتایج مطالعه نشان داد که تشخیص این سرطان توسط “Avenda Health”، یک الگوریتم هوش مصنوعی که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا نیز تائید شده، ۱۷ درصد دقیق‌تر از پزشکان است.
به گفته محققان، نتایج حاصل از این الگوریتم مشخص می‌کند که آیا بیمار به درمان‌های تهاجمی‌تر سرطان نیاز دارد یا خیر.
بر اساس این یافته‌ها، هوش مصنوعی می‌تواند به تشخیص‌های دقیق‌تر و درمان‌های هدفمندتر سرطان پروستات منجر شود و عوارض جانبی ناشی از جراحی مانند “بی‌اختیاری ادرار” و “ناتوانی جنسی” را کاهش دهد.
چرا متخصصان تغذیه در مورد محبوبیت ویدیوهای موکبانگ نگران هستند؟
یک اینفلوئنسر چینی هفته گذشته در حین پخش زنده “چالش پرخوری موکبانگ” (mukbang) درگذشت. این زن ۲۴ ساله با وزن ۶۶۱ پوند (حدود ۳۰۰ کیلوگرم)، شغل خود را به عنوان پیشخدمت ترک کرده بود تا خود را وقف “موکبانگ” کند که یک نوع “سرگرمی” است که شامل غذا خوردن در شبکه‌های اجتماعی در حجم زیاد، برای جذب مخاطب است.
او پیش از مرگ به دلیل غذا خوردن بیش از ۱۰ ساعت متوالی مشهور شده بود؛ کاری که در نهایت به پایان غم‌انگیزی برای این اینفلوئنسر انجامید.
کالبد شکافی‌ها نشان داد که شکم او به شدت تغییر شکل داده و معده او پر از غذای هضم نشده است. او پیشتر به دلیل خونریزی معده ناشی از پرخوری در بیمارستان بستری شده بود.
روند خوردن “موکبانگ” از کجا شروع شد؟
اگرچه ژانر موکبانگ ممکن است در حال حاضر در ایالات متحده مرسوم باشد، اما حداقل از اوایل دهه ۲۰۱۰ در کره جنوبی رواج داشته است. منشأ دقیق این نوع سرگرمی نامشخص است، اما برخی حدس می‌زنند که از تمایل به “کناره‌گیری از سنت‌های رایج غذا خوردن در آسیای جنوب شرقی” نشأت گرفته است. حالا حتی در میان اینفلوئنسرهای ایرانی نیز گرایش به موکبانگ به وفور باب شده است.
اغلب سازندگان این ویدیوها زنان هستند، کسانی که مقابل یک میز پرشده از غذاهای سرخ و فرآوری شده، سوشی، پاستا و ماهی خام می‌نشینند و با نگاه کردن به دوربین و کار گذاشتن میکروفن در کنار دهان، حجم زیادی غذا می‌خورند. لذت بردن از غذا یا حتی تماشای غذا خوردن دیگران هیچ اشکالی ندارد. اما به گفته متخصصان تغذیه تماشای این طرز غذا خوردن برای مخاطبان “اعتیاد آور” خواهد بود زیرا آنها اغلب برای “مقابله با استرس” یا “فرار از انزوای اجتماعی” این ویدئوها را به صورت اغراق آمیزی دنبال می‌کنند.
به گفته آنها این ویدئوها بدون توجه به عواقبی مانند ناراحتی معده، حالت تهوع، چاقی و عوارضی از این دست، مصرف بیش از حد غذا را به شیوه‌ای اغراق آمیز تشویق می‌کنند.
همچنین از آنجا که بسیاری از مردم نمی‌دانند که پرخوری یک اختلال است، با نگاه به این ویدئوها ممکن است ناآگاهانه شروع به مصرف بیش از حد غذا کنند.
“اختلال پرخوری” نیاز به درمان دارد و در میان اختلالات تغذیه‌ای از بقیه شیوع بیشتری دارد. افرادی که دچار این بیماری می‌شوند، نمی‌توانند پرخوری را متوقف کنند، آنها معمولا اضافه وزن دارند و از چاقی رنج می‌برند. اختلال پرخوری در وضعیت شدید ممکن است عوارض جدی از جمله کلسترول و فشار خون بالا، دیابت، بیماری کیسه صفرا، بیماری قلبی، برخی از انواع سرطان و خطر ابتلا به مشکلات روانپزشکی مانند افسردگی و اختلال دوقطبی را به همراه داشته باشد.
بیشتر بخوانید: عوارض مخرب استعمال حشیش؛ از افسردگی تا خطر ابتلا به سرطان
همچنین در این افراد به دلیل خوردن زیاد غذاهای ناسالم “احساس گناه” بیشتر می‌شود.
با این حال اگر شما همچنان مشتاق دنبال کردن ویدئوهای موکبانگرها هستید، با رعایت چند نکته سالم می‌توانید از خود در برابر عواقب منفی این سرگرمی‌ها محافظت کنید.
وقتی در حال غذا خوردن هستید موکبانگرها را تماشا نکنید. این کار باعث پرخوری ناآگاهانه می‌شود، حتی اگر سیر شده باشید.
به دنبال موکبانگرهایی باشید که رژیم غذایی سالم‌تری دارند. از تماشای کسانی که حجم زیادی از غذاهای فرآوری شده مصرف می‌کنند، پرهیز کنید.
اگر احساس می‌کنید که وسواس تماشای موکبانگ بر زندگی و سطح سلامتی شما تأثیر منفی می‌گذارد، با پزشک خود در مورد خطر ابتلا به اختلال پرخوری صحبت کنید.
اینترنت بدون سانسور با سایفون دویچه وله
چطور یخچال خانه را اصولی و به بهترین شکل ممکن تمیز کنیم؟
حفظ بهداشت یخچال از قدم‌های بسیار مهم برای دوری از انتقال بیماری‌ها از راه غذاست. در حالت ایده‌آل، یخچالی که به طور منظم برای نگهداری مواد غذایی تازه، غذاهای پخته شده و انواع سس‌ها استفاده می‌شود، باید “هر ۲ ماه یکبار” تمیز شود.
به نوشته نشریه “تایمز هند”، مطالعات نشان می‌دهد که بیماری‌های ناشی از مواد غذایی بیشتر به دلیل کثیف بودن یخچال‌ها هستند زیرا می‌توانند مکان‌هایی برای رشد باکتری‌های خطرناکی مانند “سالمونلا”، “E. coli” و “لیستریا” باشند.
مهم‌ترین دلیل تمیز نگه داشتن یخچال، جلوگیری از رشد میکروب‌هایی است که می‌توانند باعث بیماری‌هایی مانند “مسمومیت غذایی” شوند. ما اغلب مواد غذایی را قبل از خالی کردن کامل یخچال، در آن انباشته کنیم. این امر باعث می‌شود که سبزیجات و میوه‌های قدیمی کپک بزنند و پوسیده شوند و فضایی برای رشد میکروب‌ها ایجاد شود. همین اتفاق زمانی که مواد غذایی مایع مانند سس در یخچال ریخته شود و به موقع تمیز نگردد، رخ می‌دهد.
اگر هر هفته یخچال خود را با مواد غذایی تازه پر می‌کنید، توصیه می‌شود آن را حداقل هر ماه یک بار با آب گرم و صابون تمیز کنید.
چگونه یخچال را تمیز کنیم؟
شما باید یخچال خود را به طور کامل خالی کنید و سپس تمام قفسه‌ها را بیرون بیاورید. هر قفسه را با آب گرم و صابون بشویید و از همان آب برای شستن داخل یخچال نیز استفاده کنید. قبل از شروع، مطمئن شوید که یخچال را خاموش کرده‌اید. از یک پارچه تمیز و خشک برای پاک کردن تمام آب اضافی استفاده کنید. برای تمیز کردن فریزر نیز باید همین مراحل را دنبال کنید. مواد غذایی را که تاریخ انقضاشان گذشته است، بررسی کنید و دور بیندازید. به همین ترتیب، به دنبال میوه‌ها و سبزیجاتی باشید که خراب شده‌اند و آنها را نیز دور بریزید. قفسه‌ها را قبل از بازگرداندن کاملا خشک کنید.
دمای یخچال را بررسی کنید
کنترل دما به جلوگیری از رشد “میکروارگانیسم‌های مضر در مواد غذایی” کمک می‌کند. یخچال به طور ایده‌آل باید در دمای ۴ درجه سانتیگراد نگهداری شود در حالی که فریزر باید زیر منفی ۱۰ درجه سانتیگراد باشد.
دویچه وله فارسی را در اینستاگرام دنبال کنید
تاریخ انقضای مواد غذایی را بررسی کنید
بررسی تاریخ انقضای خوراکی‌ها نیز در تمیز نگه داشتن یخچال و فریزر یک امتیاز است. محصولات غذایی که تاریخ مصرف آنها منقضی شده است، شروع به ایجاد باکتری‌های مضری می‌کنند که نه تنها می‌توانند شما را دچار مسمومیت غذایی فوری کنند، بلکه می‌توانند روی سلامت سایر مواد داخل یخچال نیز تأثیر بگذارند.
از شلوغ کردن یخچال بپرهیزید
اجتناب از انباشت بیش از حد مواد غذایی نکته دیگری است که باید در نظر داشت. فضای کافی بین مواد غذایی برای ایجاد فضای مناسب برای گردش هوا و حفظ دمای مورد نیاز بسیار ضروری است.
